バリエーション豊富な【菜の花レシピ】で春を満喫♪

茹でた春野菜を出汁に半日漬ければ、鮮やかな緑色のまま味がしみ込みます。出汁を効かせて酸味をマイルドにした「出汁酢飯」で作るので、酢は通常の２分の１。酸味もマイルドになっています。

刻んだ菜の花に塩、オイル、からし、すりごまを混ぜ合わせています。菜の花はオイルを混ぜてマイルドに。オイルは太白ゴマ油を使って風味豊かにしていますが、サラダ油やオリーブオイルでも大丈夫です。からしがアクセントになって大人の味です。

今まで菜の花に馴染みがなかった方も興味をもたれたでしょうか？菜の花を使った料理はまだまだたくさんあります。色々なものにチャレンジしてみてくださいね。