冬の京野菜！シャキシャキ水菜の美味しいレシピ

さっと茹でた水菜を冷水にとって色止めし、ピリッと辛味のあるからし入り調味液に浸したこちらのレシピは作り置きにも使えそうです。
大きな水菜の株もお浸しにすれば小鉢で食べられる量になります。
 

イタリアンでも水菜は人気の食材としてパスタの彩りにトッピングされているのを見かけることがあります。
こちらのレシピは、たっぷりの水菜をパスタが茹で上がる少し前に加えて、サッと火を通しているのでしっかり水菜を食べることができます。
しめじと水菜を和えた和風パスタはヘルシーで嬉しいですね。
 

旬の水菜をたっぷり使ったレシピはいかがでしたか。
冬場はどうしても煮物や鍋物などしっかり火が通った温かい食べ物が多くなるので食感も偏りがちですが、シャキシャキしたみずみずしい食感の水菜はそんな冬の食卓のアクセントになるのではないでしょうか。
冬場の貴重な生野菜をしっかり食べて健康に寒さを乗り切りましょう。