毎日食べたい！スーパーフード【キヌア】のびっくり効果と絶品レシピ

キヌアがスーパーフードなのは知ってる。でもどうやって料理したらいいのかわからない…。そんな人って結構多いんです。そこで、キヌアの健康効果と簡単レシピをまとめました。お米のように前もって水に浸す必要もないので、短時間で調理できます。ぜひ毎日の食事にご利用くださいね。

南米アンデス地方で、5000年以上前から食べ続けられてきたキヌア。

2013年には、キヌアは食糧危機を回避するための重要な解決策、と国連に認められたほどのスーパーフードです。

栄養豊富でありながら荒地でも簡単に成長する作物なので、NASA(アメリカ航空宇宙局)でも、長期宇宙ミッションに使用することを検討しています。

キヌアはお米のような穀物ではなく、種子です。

現在証明されているキヌア効果は、以下の通りです。

●豊富な必須アミノ酸が、体と脳を健全に保つ

●調理済みキヌア1カップに8gのタンパク質(成人女性の一日必要量の17%)。ベジタリアンにも最適

●白米の10倍の食物繊維で肥満防止、コレステロール値の改善

●オレイン酸が多く含まれ、動脈硬化・高血圧・心疾患などの生活習慣病を予防・改善

●白米の6倍の鉄分で貧血改善

●マンガンで体内酵素の働きが向上

●ルナシンがガン細胞に対して効果的に働く

●ケルセチンが細胞を傷つける活性酸素と戦う

さらに、栄養効果以外にも、

• トンブリのようにプチプチした食感で、食べ飽きない
• グルテンフリーなので、小麦アレルギーの人もOK

などの理由で、いまだに人気は衰えることを知りません。

 

油気のないフライパンで、きつね色になるまで乾煎りします。

サラダやスープのトッピングにぴったり！

沸騰したお湯にキヌアを入れて、15〜20分ほど茹でて、ザルにあけます。

ご飯を炊く時と同じ水加減で、炊飯器で炊きます。
詳しい作り方は下記からどうぞ。