ジャガイモの知られざる魅力

ビタミンCは、体内でのコラーゲンを作り、抗酸化物質として働く健康に役立つビタミンのこと。
日常の中で一番耳にすることも多い栄養素ではないでしょうか？

ビタミンCも体内で作ることができないので、食べ物から摂取する必要がありますが、ビタミンＣは熱に弱くで加熱調理で損失してしまいがちなんです…

しかしながら、ジャガイモの中に含まれるビタミンCは、デンプンに守られているため、加熱調理しても比較的損失しにくいのです！

100g当たりのビタミンCの含有量はミカンと同じくらい、さらにリンゴの約8倍ということで、ジャガイモは果物に負けないくらいのビタミンCを含んでいるんですよ！

「オスモチン」とは今話題のファイトケミカル（植物性化学物質）のことです。
植物が紫外線や害虫などから自らを守るための化合物が抗酸化力、免疫力のアップなど、健康維持・改善に役立つのではないかと注目されていますよね♪

ちなみに、ファイトケミカルの代表例としては、アンチエイジング効果があると言われているポリフェノールがあります。

また、ジャガイモに多く含まれる「オスモチン」は、脂質や糖代謝に関与し、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病を予防し、さらには肥満防止にも効果があるといわれているのです♪
ジャガイモはダイエット中には欠かせない食材かもしれません！

他にも多くの栄養を含むことから、世界中の人々に愛されているジャガイモ。

ジャガイモの持つパワーを知ったうえで、さらにジャガイモをおいしく味わうレシピでさらに栄養を効率的に摂取しちゃいましょう！
そこで、押さえておきたいのが「食べ合わせ」です。
ジャガイモは下記の食材と食べ合わせることで、さらにジャガイモがパワーアップ！
そんなオススメレシピをご紹介しますね！

ジャガイモは、しいたけ、たまねぎ、なす、きゅうり、セロリなどの食材と食べ合わせると、高血圧の予防に役立つといわれています！

そこで、こちらのレシピのポタージュはいかがでしょうか？
セロリの優しい香りとじゃが芋の甘さがうれしいポタージュです。
ココロもカラダも整えることができそうですね！