隠れた優等生！切り干し大根の実力

切り干し大根を扱う際には、たっぷりの水に浸し、もむようにして軽く洗います。
また、煮物にする際には、洗ったあとにたっぷりの水につけてもどします。
もどし時間は、商品の表示を目安に、だいたい10分ほどです。
その後、軽く絞って調理をするのですが、その際にでる「戻し汁」にも栄養価がたっぷり含まれているのです！

切り干し大根を戻した「戻し汁」はお砂糖を加えなくても甘く感じるくらい、大根の旨味と甘みがたっぷり含まれているのです。
この切り干し大根の戻し汁は精進出汁と呼ばれ、昔からお寺などの動物性のものを除いた精進料理でよく使われていたくらい、栄養価が高いのです！
 

切り干し大根の戻し汁を使ったシチュー風のごちそうスープ。
ふわふわのミートボールに、切り干し大根のコリコリ感がおいしいアクセントなって、お肉と野菜の旨味が詰まったレシピになっていますよ！
ボリュームはあるのにホッとするような優しい味わいにココロもカラダも温まること間違いありません。

切り干し大根の戻し汁とオイスターソースを使って、砂糖不要のヘルシーレシピ！
さらにパプリカや牛肉を使用して、栄養バランスもバッチリ！美肌キープの効果得られちゃう!
噛む回数が増えるのでフェイスラインのシェイプにも効果が期待もできる、まさにいいことづくめのメニューです！