栄養満点！大根の葉に注目のおすすめレシピ

こちらは鮮やかな色合いがフォトジェニックな大根の葉のポタージュ。
大根の葉といえば、残り物野菜で手軽に…といったイメージですが、じゃがいもやたまねぎと一緒にじっくり煮込んでポタージュにすればグレードアップの一品としても楽しめますね。
加熱することで流出した栄養素もミキサーにかけて汁ごと頂けるので旨味とともに栄養も残さず摂取できてうれしいです。

女性にとって毎日少しずつでも食べたい大豆食品と組み合わせたこちらの白和えも栄養たっぷりでうれしい一品です。
豆腐の水切りも大根の葉の加熱も電子レンジを使用するレシピなので、とても手軽ですね。
何かおかずを足したいと思ったときに、簡単にパパッとできる副菜です。

大根の葉はゆでてから食べるレシピが多いため、どうしても熱に弱いビタミンCは失われがちですが、こちらの漬物なら生のまま頂けるので効率よく摂取することができます。
大根と葉をしっかり刻んで漬けるだけの簡単レシピで作り置きにも良いですね。