話題の酢キャベツ「乳酸キャベツ」で成功するダイエット！

材料（作りやすい分量）
キャベツ……大1/2個（500～600g）
塩……小さじ2
酢……200ml

①キャベツは細切りにして、袋に入れ、塩を加えて袋の上からしんなりするまで軽くもみ込む。時短にする場合は、袋に入れて電子レンジで1分30秒～2分加熱してからもむとしんなりしやすい。②袋を開けて酢を注ぎ入れ、漬け込んだら、煮沸した保存容器に移す。酢を加えるときに、好みで粒マスタードやはちみつを、それぞれ大さじ１程度入れると、深みのあるまろやかな味わいになる。
キャベツが漬かって、白くなったら食べごろ。一晩ほど置いて味をなじませるとおいしい。冷蔵庫で約２週間保存がきく。