切らした調味料の代用テクニック集まとめ

天ぷらを揚げるときにはとっても便利な天ぷら粉。簡単にサクッとした天ぷらができるのでかなり使えますが、この天ぷら粉がない場合は

薄力粉　１カップ 片栗粉　大さじ２ 塩　　　２つまみ 以上を粉の状態でよく混ぜると出来上がります。あとは水と酢を入れてざっくり混ぜると完成します。

天ぷらを揚げるとほしくなるのが天丼のたれです。これもそれほど使うことがないので買い置きしていない方も多いかもしれません。

みりん大さじ６　 醤油大さじ２ 顆粒だし小さじ１ 砂糖大さじ２ 【作り方】 本みりんの場合は先に沸騰させて火をつけアルコールを飛ばします。酒などで代用した場合も火をつけたほうがいいかもしれません。みりん風調味料の場合はそのままで大丈夫です。みりんに残りの調味料を混ぜ軽くとろみがつくまで煮立たせる。

普通に購入しようとすると結構なお値段がする上にそれほど使わない方もいると思いますが、バルサミコ酢は上品な味付けをする際にはかなり使えます。

バルサミコ酢がない場合は 赤ワインビネガー大さじ１＋砂糖小さじ1/2 以上を混ぜるとちゃんとしたバルサミコ酢になっちゃうんです。

麺ものや煮物と使い道が豊富なめんつゆは切らすととっても大変な目にあいます。

めんつゆ約130cc＝ 醤油大さじ3 砂糖大さじ半 塩少々 お湯100cc 顆粒鰹だし小さじ１ 以上を混ぜ合わせると立派なめんつゆの完成です。