正月２日から美味しい、簡単！お雑煮・おせちリメイク

おせちのリメイク

材料】（４人分）　豚バラ肉（ブロック）５００ｇ，しょうが１かけ，黒豆（煮豆）１５０ｇ，しょうゆ大さじ３，酒大さじ２，みりん大さじ１，黒豆の煮汁，水適宜

おせちで残った黒豆とその煮汁。もったいないので使い切りましょう。せっかく手作りした黒豆も、栄養が出ていそうな煮汁も捨てるのがもったいなかったので。
※↓作り方

黒豆が、豚の角煮になるなんて、想像もしてませんでした。確かに黒豆の汁は豚の角煮の味に似てますね。

材料】鶏むね肉 1枚，お煮しめ野菜適量，無塩バター適量，にんにく 1片，塩・こしょう少々　　■衣　　小麦粉適量，卵適量，パン粉適量 ■飾り・付け合せ　　レモン適量，イタリアンパセリ適量，サラダ適量

鶏肉に衣を付ける前に、一度冷蔵庫で冷やすとバターが固まり、作りやすくなります。パン粉を付ける時に、お煮しめ野菜（にんじん・しいたけ・れんこん・ごほう・たけのこ・里芋など）に混ぜたバターが外へ出ないように、しっかりと包むこと。
※↓作り方

これはとっても美味しそうですね！元がおせちのお煮しめとは分からないですよね！

材料】（４人分）　ぶり 4切れ (1切れ=80～100g)，塩小さじ1/2，酒大さじ1，サラダ油大さじ1，れんこん 150g (1節大･中･小=300･200･150g)，水 1/2カップ，しょうゆ(うすくち) 大さじ1/2，黒豆70g

ぶりは下味をしてから時間をおき、出てきた水気を拭くことで、臭みがグンとなくなります。おろしレンコンと黒豆の繊細な風味を生かすためには、このひと手間が大切です。
※↓作り方

お正月といったらブリですが、大量買いして余ってしまいますよね。味付けを変えてみると、また、美味しく食べることができますね。