重曹を使った料理がすごい！

ボウルにカップ2杯半の水と塩大さじ半分、重曹大さじ弱を混ぜ、20～30分浸し水気を取ります。こうしておくと、プリッとした食感が得られます。

材料 （二人分）
絹ごし豆腐　１丁（小分け２コ）
薄揚げ　２枚
重曹　小さじ２～３
出し昆布　１枚
ねぎ(小口切り)　約１本
ポン酢しょうゆ　小さじ１～２
食べる唐辛子（七味でもＯＫ）　少々

重曹の発泡・膨張作用でふわふわに仕上がります。使い方。オムレツなどの卵料理に重曹をほんの一つまみ。これだけで、ふっくらふわふわのオムレツの出来上がり！

安いステーキ肉って固いですよね。　そんなときは重曹を使ってお肉を柔らかくしましょう。　経済的で柔らかいお肉が食べられちゃいます。重曹をひとつまみ肉にすり込んでしばらく置くだけ。そのまま食べても大丈夫ですが､気になるようなら洗い流し水気を拭き取り調理しましょう。

1．ボウルにおから、ココア、はちみつ、スキムミルク、重曹（スキムミルクで溶かす）、プルーンピューレ、ラム酒を入れ、よく混ぜる。
2．別のボウルに卵と黒砂糖を入れ、泡立てる。
3．1のボウルに2を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。
4．焼き型に入れ、180度のオーブンで35分焼く。