【管理栄養士考案】妊婦さんも安心♪妊娠期におすすめしたい貧血対策の献立レシピ♪

・トマト・・・1個

・水菜・・・1株

・キャベツ・・・2枚

・春菊・・・4本

【レモンドレッシング】

　・レモン汁・・・大さじ1

　・ごま油・・・大さじ1

　・塩こしょう・・・少々

手順1
トマトはくし形切りにしてさらに横に半分に切り、水菜と春菊は約3㎝の長さに切る。キャベツは千切りにして食べやすい長さに切る。
手順2
【レモンドレッシング】の材料を混ぜ、1と和える
手順3
皿に盛りつければ完成
 

・1人前の鉄分摂量約1.1㎎
・ドレッシングもシンプルな食材で簡単に手作りが出来ます。
・レモン果汁にはたっぷりのビタミンCが含まれていて鉄分の吸収率を上げてくれます。
・水菜や春菊は鉄分が多く含まれる野菜です。他の野菜では、小松菜、ほうれん草、枝豆などがあり季節に応じて活用しましょう。
・サラダのトッピングには、豆腐、海苔、ごまなども鉄分強化に役立ちます。
・緑色の野菜には妊婦さんにはしっかりとって欲しい葉酸もたっぷり含まれています。
 

・キウイ・・・1/2個

・バナナ・・・1/4本

・プレーンヨーグルト・・・大さじ4

手順1
キウイは皮を剥き食べやすい大きさに切り、バナナは皮をむき約5㎜幅の輪切りにする。
手順2
1にヨーグルトをかけて軽く混ぜれば完成