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豚肉の作り置きレシピ9選《豚こま・豚バラ》主役の晩ごはんおかずにもお弁当にも

#豚肉 #作り置き

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2020年12月15日更新

豚こまや豚バラ、豚挽き肉を使った作り置きレシピを9つ紹介します。主役の晩ごはんおかずやお酒のおつまみ、お弁当のちょっとしたおかずに大活躍してくれる一品がいっぱいです。豚肉は比較的安く手に入り、ビタミンB1を多く含む食材なのが嬉しいですよね。週末の作り置きにぜひ参考にしてみてください。

豚肉の作り置きレシピ《おかず・おつまみ》

ジュワッと美味しい!野菜と豚バラボールの南蛮漬け

火が通りやすく扱いやすい豚バラ薄切り肉を使った南蛮漬けレシピです。片栗粉をまぶして丸くまとめたコロコロの豚バラボールは、見た目もキュートでお弁当にもおすすめ。
酸味が強すぎないのでどなたにも食べやすく、揚げているのに不思議とさっぱりいただけます。ナスからジュワっと染み出るピリ辛だれに、ついついご飯がすすんでしまう魅惑のレシピになっています。

材料(4人分)

  • 豚バラ薄切り肉            200g
  • なす                 1本(小さめ2本)
  • ししとう               20本くらい
  • 片栗粉                大さじ1
  • 塩コショウ              適宜
  • サラダ油               適宜

A
  • 砂糖                大さじ1.5
  • 酢                 大さじ2
  • みりん               大さじ2
  • しょうゆ              90ml
  • 水                 100ml
  • 輪切り赤唐辛子           1/2~1本分

調理時間・保存期間

調理時間は約30分ほど。
作り置きして日持ちする期間は、冷蔵庫で約5日程度です。

1. 野菜をカットする

なすは皮を縞目にむいて1㎝程度の厚さに輪切りにします。ししとうは破裂しないよう真ん中に切れ目を入れます。 (写真は万願寺唐辛子も入れています)

2. 豚バラ肉をボール状にまとめる

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