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魚の作り置きレシピ8選!冷凍保存&節約もできる簡単スピード常備菜おかず

#魚 #作り置き

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2020年12月9日更新

魚ってどうしても日持ちしないイメージから、作り置きには向いてない食材だと思いますよね。さらに三枚に下ろしたり、下処理も大変だったりするため敬遠されがちです。そこで今回はスーパーに売っている魚の切り身やエビ・イカといった魚介類を使って、誰でも簡単にできる魚の作り置きレシピをご紹介します。週末にまとめて作り、毎日のメニューに栄養のある魚を取り入れてあげましょう。

お魚の作り置きレシピ《さば・いわしなど》

圧力鍋なしでも骨までやわらか!いわしの梅煮

小さめのいわしをお酢と梅干しの力で骨までやわらかい煮付けです。お酢や梅干しのすっぱさは煮込むことで飛ぶため、仕上がるころにはこっくり甘辛い味になります。特別な調理法は一切なく簡単にできますのでぜひ作ってみて下さい。栄養たっぷりのいわしの美味しさを味わうなら、丸ごと食べられるレシピがおすすめですよ。

材料(3人分)

  • いわし              6尾
  • 生姜               1かけ
  • 梅干し              大きめ1個(小さめのものなら2個)

A
  • しょうゆ            160cc
  • みりん             160cc
  • 酢               大さじ2
  • 砂糖              大さじ4.5
  • 酒               1/2カップ
  • 水               2.5カップ

調理時間・保存期間

調理時間は約2時間ほど。
作り置きして日持ちする期間は、冷蔵庫で約5日程度です。

下準備

生姜は千切りに、梅干しは種をのぞいて軽くほぐしておきます。

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