鶏胸肉のダイエットレシピ！管理栄養士が考えた1食でヘルシーなのに満足ガパオライス

まず、ダイエットをする方におすすめな鶏胸肉の食べ方として「皮を除くこと」です。皮は約半分が脂質でカロリーが高くなります。そのため効率よくたんぱく質を摂取するためには、皮は除き低カロリーに食べることがおすすめです。
また、先ほど紹介した鶏胸肉に豊富なナイアシンやビタミンB6は、水に溶けやすい成分になります。さらにビタミンB6も熱に弱く、加熱しすぎると壊れやすい栄養素です。ダイエットで代謝を促すために鶏胸肉に含まれるこれらの成分は、なるべく壊さずにそのまま摂取してください。

鶏胸肉に含まれるビタミンB6やナイアシンをなるべく壊さないように、かつ、パサつきやすい鶏胸肉をしっとりおいしく食べるたい！ですよね。そこでおすすめなのが、低温加熱で直接水に触れさせずにじっくり加熱を行う「サラダチキン」です。
今回はサラダチキンの作り方と、それを応用した「ガパオライス風定食」を紹介します。栄養価計算も行い、バランスの良い献立を考えましたので是非参考にされてください。

• 鶏むね肉・・・1枚
• 酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/2

手順1
ジップロックに鶏胸肉、砂糖、塩、酒を入れても見込み、空気を抜いておきます。