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【作り置き・肉料理】野菜たっぷりがうれしい小松菜マーボー春雨

#作り置き #レシピ

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2020年10月6日更新

ツルツルっと食べられるマーボー春雨は子供も大好きな中華レシピ。
そこで、栄養価の高い小松菜をたっぷり入れてバランスの良いおかずにしてみました。春雨を下茹でする手間がなく、フライパン一つで作れるのも嬉しいポイントです。
旨味たっぷりのスープが絡んで、ご飯が進みますよ。是非お試しくださいね。

材料(4人分)

小松菜            2束
春雨             80g
きくらげ           5枚
ごま油            適宜
酒(下ごしらえ用)      100㏄
塩              適宜

豚ひき肉           200g
長ネギ              1本
豆板醤              小さじ2
ニンニク             1片
生姜               1かけ

B水              300㏄
B甜麺醤            大さじ1
Bしょうゆ           大さじ1
B紹興酒(または酒)      大さじ1
Bオイスターソース       大さじ1
B鶏がらスープの素       小さじ1
B砂糖             小さじ1

ポイント

  • お子様がいるご家庭や辛い物が苦手な方は、豆板醤の量を調節してください。
  • きくらげは他のきのこでも代用可能です。
  • 春雨は、短い方がお好みの方は、キッチンばさみでカットして使ってください。

調理時間

調理時間は約20分ほど。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約4日程度です。

下準備

  • きくらげは水で戻し細切りに、長ネギは粗みじん切りにします。
  • ニンニク・生姜はすりおろしておきます。

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