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作り置き野菜レシピ!パリっと感がとまらないセロリときゅうりのピリ辛漬け

#作り置き #野菜料理

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2020年10月5日更新

セロリやきゅうりなどパリっとした歯ごたえが楽しめる野菜は、さっぱりとした浅漬けにするとたっぷりいただけます。
飽きのこないシンプルな味付けに生姜と豆板醤でちょっぴりピリ辛なアクセントを付けてみたら、お酒のお供にもぴったりのおかずに。セロリやキュウリの大量消費にもおすすめです。是非お試しください!

材料(2~3人分)

セロリ                  2本
きゅうり           2本
生姜             1かけ
塩              適宜

Aしょうゆ           大さじ2
Aごま油            大さじ2
A砂糖             大さじ1.5
A酢              大さじ1
A豆板醤            小さじ1/2
 

ポイント

  • お子様がいるご家庭や辛い物が苦手な方は、豆板醤と生姜の量を調節してください。
  • 生姜はチューブのものでもOKです。
  • 調味料に漬ける前にしっかり水気を切ってください。水分が残っていると味がぼやけてしまいます。

調理時間

調理時間は約10分ほど(漬ける時間は含みません)。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約5日程度です。

下準備

  • 生姜は千切りにしておきます。
  • セロリは筋を取ります。

手順①野菜をカットして塩もみをする

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