【作り置き野菜レシピ】さっぱりヘルシー！舞茸とズッキーニの和風マリネ

とがった酸味が苦手な我が家のマリネは和風味が定番。
酸味控えめで親しみやすい味付けは子供にも大好評です。フライパンで焼き色が付くまで焼いたらマリネソースに漬け込むだけなのでとっても簡単。
あと一品のおかずやお弁当はもちろん、お酒のお供にもぴったり。和風味なのに不思議とワインにも合いますよ。

舞茸　　　　　　　　　　　150ｇくらい
ズッキーニ　　　　　　　　1/2本

オリーブオイル　　　　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ3
酢　　　　　　　　　　　　大さじ1～1.5
A梅酒　　　　　　　　　　 大さじ1.5
Aだしの素　　　　　　　　 小さじ1.5
A砂糖　　　　　　　　　　 小さじ1
A昆布茶　　　　　　　　　 小さじ1/2

• 梅酒はなければ酒で代用していただいて構いません。
• きのこはしめじやエリンギなどでも美味しくできます。もちろん数種類混ぜてもOK。
• 舞茸は味が染みやすいよう手で割いてください。

調理時間は約10分ほど（漬ける時間は含みません）。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約5日程度です。

• Aの調味料を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約50秒ほど加熱してアルコールを飛ばします。
• 加熱したAとオリーブオイル、ごま油、しょうゆを混ぜ合わせてマリネ液を作る。