無限野菜レシピ！作り置きペペロンチーノ風ブロッコリーの炒め物

ニンニクは薄切りにし、芯を取り除きます。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は厚めに皮をむいて食べやすい大きさにカットします。

沸騰したお湯に塩少々（分量外）を入れ、ブロッコリーを投入して1分半ほど茹でてザルに上げます。少し固めですが、炒めるので大丈夫です。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて熱し、香りが出てきたらブロッコリーを加えて強めの中火で30秒ほど炒めます。アンチョビペーストと塩、粗挽き黒コショウで調味したら完成です。