【作り置き・冷凍保存】栄養たっぷり！ひじきと小松菜の甘辛煮

ミネラルとビタミンがたっぷり含まれている小松菜は、積極的に摂りたい野菜です。ひじきと一緒にホッとする甘辛味の炒め煮にすれば、小松菜が苦手な方でもたっぷり食べられますよ。
お好みで鶏ひき肉やにんじんを加えても美味しく仕上がります。冷凍もできるので、たっぷり作って冷蔵庫に常備しておけば、お弁当やあと一品のおかずに活躍してくれること間違いなし。

小松菜　　　　　　　　　　　1束
ひじき　　　　　　　　　　　20g
油揚げ　　　　　　　　　　　1枚
ゴマ油　　　　　　　　　　　適宜

A水　　　　　　　　　　　　 1カップ
Aしょうゆ　　　　　　　　　 大さじ2～2.5
A酒　　　　　　　　　　　　 大さじ2
Aみりん　　　　　　　　　　 大さじ2
A砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ2
Aだしの素　　　　　　　　　 小さじ2

 

• 少し甘めの分量です。甘さ控えめに仕上げる場合は、砂糖の量を調節してください。
• 鶏ひき肉やにんじんを加えても美味しくいただけます。
• 保存する際は完全に冷めてから保存容器に移してください。

調理時間は約20分ほど（ひじきを戻す時間は含みません）。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約3日程度です。

• ひじきはたっぷりの水で戻しておきます。
• 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにしておきます。
• 小松菜は4～5㎝くらいのざく切りにしておきます。