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【作り置き・卵料理】トロっと美味しい!基本の味付け卵

#作り置き #卵

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2020年7月29日更新

我が家では、お弁当の卵料理ランキング1位に君臨する味付け卵。しっかり味の染みたトロうま卵は、シンプルながらご飯がすすむおかずです。
トロっとした半熟に仕上げても、もちろんしっかり固めでも美味しく作れます。夏場のお弁当に入れる場合は、ゆで卵の段階で固めにしておいた方が安心ですよ。

材料(卵2個分)

卵            2個
しょうゆ         1/2カップ
みりん          1/2カップ
酒            大さじ1
酢            大さじ1

ポイント

  • 冷蔵庫で寝かせると黄味が少し固まってきます。お好みの固さに合わせて、茹で時間を調節してください。
  • 夏場のお弁当には、固めにゆでた卵を使ってください。完全に固ゆでにしたい場合は10分ほどゆでるといいですよ。
  • お湯に卵を入れる時は、お玉などを使ってそっと入れてください。
  • 冷蔵庫で寝かせる時にビニール袋から液漏れする場合があるので、さらに保存容器に入れた方が安心です。

調理時間

調理時間は約15分ほど(冷蔵庫で寝かせる時間は含みません)。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約4日程度です。

下準備

  • 鍋にお湯を沸かしておきます
  • 調味料を合わせておきます。

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