【作り置き×副菜レシピ】地味ウマ！栄養たっぷりひじきとゴボウのきんぴら

地味な見た目ですが、しみじみ美味しい、ミネラルと食物繊維たっぷりの体に優しいおかずです。

飽きのこないシンプルな味付けなので、もう一品の副菜やお弁当のおかず、お酒のお供にも最適。ゴボウは大雑把なささがきの方が歯ごたえが楽しめます。お好みでにんじんやこんにゃくを加えても美味しくいただけますよ。

ゴボウ　　　　　　　　　　　大1/2
ひじき　　　　　　　　　　　20g
ごま油　　　　　　　　　　　適宜

A酒　　　　　　　　　　　　 大さじ1
A砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ1
Aみりん　　　　　　　　　　 大さじ1.5
Aしょうゆ　　　　　　　　　 大さじ1.5
Aだしの素　　　　　　　　　 小さじ1
A豆板醤　　　　　　　　　　 小さじ1/2

• ゴボウは皮付近に栄養や旨味が詰まっているので、軽くこそげる程度で調理するのがおすすめです。
• 写真では長ひじきを使っていますが、もちろん普通のひじきでもOKです。
• 完全に冷めてから保存容器に移します。
• お子様がいるご家庭や辛い物が苦手な方は、豆板醤を省いて作ってください。
• お好みでいりごまを振っても美味しいです。

調理時間は10～15分ほど。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約一週間程度です。