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【作り置き×野菜料理レシピ】おしゃれなミニトマトのひんやり白だしマリネ

#レシピ #作り置きレシピ #トマト

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2020年6月25日更新

我が家ではお弁当の彩りに追いやられがちなミニトマト。そのまま食べてももちろん甘くて美味しいですが、ちょっとひと手間加えて和風のマリネにしてみました。
トマトの湯むきは面倒と思われがちですが、ツルンと向ける感触は意外と楽しいもの。湯むきさえしてしまえばあとは漬けるだけなので、作り置きにぴったりですよ。

【作り置き×野菜料理レシピ】おしゃれなミニトマトのひんやり白だしマリネ

我が家ではお弁当の彩りに追いやられがちなミニトマト。そのまま食べてももちろん甘くて美味しいですが、ちょっとひと手間加えて和風のマリネにしてみました。

トマトの湯むきは面倒と感じられる方もいるかもしれませんが、ツルンと向ける感触は意外と楽しいもの。湯むきさえしてしまえばあとは漬けるだけなので、作り置きにぴったりですよ。

材料(ミニトマト小パック2個分)

ミニトマト        小パック2
白だし          75cc
水            120㏄
酢            大さじ1
はちみつ         小さじ1
みりん          小さじ2
だし昆布         5cmくらい

ポイント

  • トマトは皮つきのままではどうしても味が染みないので、面倒でも必ず湯むきしてください。
  • 普通のトマトでも美味しくできます。

調理時間

調理時間は15~20分ほど。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約4日程度です。

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