【主菜の作り置きレシピ】シンプルで絶品！旨みたっぷり塩だれつくね

普段は挽き肉で作ることが多い「つくね」。ひと手間かけて鶏肉を包丁で叩いて作ることで、お肉の食感が残ってジューシーな仕上がりに。今回はさっぱりとしたシンプルな塩味に。普段のおかずはもちろん、お弁当にもぴったり。お酒のおつまみにする時は、大根おろしを添えても美味しいですよ。

普段は挽き肉で作ることが多い「つくね」。ひと手間かけて鶏肉を包丁で叩いて作ることで、お肉の食感が残ってジューシーな仕上がりに。こってりとしたタレ味も美味しいですが、今回はさっぱりとしたシンプルな塩味でいただきます。

主菜として普段のおかずにはもちろん、作り置きしてお弁当にもぴったり。お酒のおつまみにするときは、大根おろしを添えても美味しいですよ。

鶏むね肉　　　　　　大1枚（300gくらい）

A　長ネギ　　　　　20cm分
A   しょうが　　　　1かけ分
A　卵　　　　　　　1個
A　片栗粉　　　　　大さじ1.5
A　酒　　　　　　　大さじ1
A　塩　　　　　　　一つまみ

B　酒　　　　　　　大さじ1.5
B　みりん　　　　　大さじ1.5
B　塩　　　　　　　小さじ1/2

サラダ油　　　　　　適宜

• 鶏むね肉は、同量の挽き肉で代用してもOKです。
• 塩ダレを入れる前にしっかりとフライパンの油をふき取ると、しっかりタレが絡みます。

調理時間は約30分ほど。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約4日程度です。

• 長ネギはみじん切り、しょうがはすりおろしておきます。
• Bを混ぜ合わせておきます。