【主菜の作り置きレシピ】常備菜にも！栄養満点レバーの梅酒煮

鶏レバーを生姜と梅酒で煮たシンプルな作り置きレシピです。梅酒で煮ることで自然な甘味と酸味がプラスされ、あっさりとしつつもまろやかなコクのある仕上がりになります。しっかり臭みを取ったらあとは煮るだけなので、工程も簡単。日持ちもするので、ごはんの主菜にはもちろん、お弁当のおかずやおつまみにも是非活用してみてくださいね。

鉄分が豊富で栄養価の高いレバーは、常備菜にするなどして積極的に摂っていきたい食材です。

今回ご紹介する「レバーの梅酒煮」は、鶏レバーを生姜と梅酒で煮たシンプルなレシピ。梅酒で煮ることで自然な甘味と酸味がプラスされ、あっさりとしつつもまろやかなコクのある仕上がりになります。しっかり臭みを取ったらあとは煮るだけなので、工程も簡単。

日持ちもするので、作り置きして普段のごはんの主菜にはもちろん、お弁当のおかずやおつまみにも。

作り置きしたい分量で調整して作ってください。

鶏レバー　　　　500～600g
酒　　　　　　　1/2カップ
梅酒　　　　　　1/2カップ　
しょうゆ　　　　大さじ３
はちみつ　　　　大さじ1.5
生姜　　　　　　2かけ（薄切りにする）

• 脂や筋などの汚れはしっかりと取り除いてください。臭みの原因になります。
• 煮汁がほとんどなくなり、ツヤが出るまでしっかり煮詰めてください。
• 保存容器に移すのは完全に冷めてから。

調理時間は約50分ほど。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約1週間程度です。

生姜は薄切りにしておきます。