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さっぱりランチレシピ♪サラダチキンで簡単冷や汁風うどん

#レシピ #サラダチキン

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2020年5月21日更新

暖かい時期でもサラッと食べられることで有名な冷や汁。今回は、簡単に・手軽に食べられるようにうどんとサラダチキンでアレンジしました。栄養バランスもばっちりなので、休みの日のランチや、ちょっと食欲がないときなどにおすすめです。

サラダチキンでさっぱり簡単冷や汁風うどん

暖かくなってくるこれからの時期に、サラッと食べられることで有名な冷や汁。今回は、簡単に・手軽に食べられるようにうどんとサラダチキンでアレンジしました。栄養バランスもばっちりなので、休みの日のランチや、ちょっと食欲がないときなどにおすすめです。

材料(2人分)

・サラダチキン(プレーン) 1/2袋
・きゅうり 1/2本
・青じそ 5枚
・みょうが 1本
・豆腐 150g
★白すりごま 大さじ3
★白ごま 大さじ1
★味噌 大さじ3
★和風顆粒だし 小さじ1
・水 300ml
・冷凍うどん 2袋
 

作り方(所要時間30分)※冷却時間含む

手順➀
豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで加熱して水切りをする。(600W、2分)
手順②
きゅうりは輪切りにし、青じそ、みょうがは千切りにしておく。
 

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    はじめまして(^^)フリーランスで管理栄養士をしています。栄養バランスを考えた時短や節約レシピなどが...

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