子どもに人気のお弁当作り置きレシピ『コーン入り鶏つくねのレンコンはさみ焼き』

野菜とお肉の栄養バランスばっちりな「コーン入り鶏つくねのレンコンはさみ焼き」のレシピをご紹介します。野菜が苦手なお子さんでも食べやすい味付け。時間があるときに作り置きしておけば、朝はお弁当にパッと詰めるだけ。もちろん普段のおかずにも使えますよ。

シャキシャキとしたレンコンの食感や、後からほんのり感じるコーンの甘みが抜群においしい、子どもから大好評のお弁当作り置きレシピです！

多めに作って保存しておけば、忙しい日のおかずにも使えるちょうどいい一品になっています。お肉と野菜で子どもの栄養バランスもばっちりですよ。

 

・鶏ひき肉　　300g
・レンコン　　200g
・冷凍コーン　50g
・塩　　　　　少々
・片栗粉　　　大匙2
★醤油　　　　大匙2
★酒　　　　　大匙2
★みりん　　　大匙2
★砂糖　　　　大匙1
・白ごま　　　少々

手順➀
ボウルに鶏ひき肉、コーン、塩を入れよく混ぜます。

手順②
レンコンは5ミリ程度の薄切りにし、水にさらしておきます。（5分程度）
 

手順③
レンコンはキッチンペーパーで水気をしっかり切ってください。