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子どもに人気のお弁当作り置きレシピ『コーン入り鶏つくねのレンコンはさみ焼き』

#レシピ #お弁当 #作り置き #子育て

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2020年2月18日更新

野菜とお肉の栄養バランスばっちりな「コーン入り鶏つくねのレンコンはさみ焼き」のレシピをご紹介します。野菜が苦手なお子さんでも食べやすい味付け。時間があるときに作り置きしておけば、朝はお弁当にパッと詰めるだけ。もちろん普段のおかずにも使えますよ。

コーン入り鶏つくねのレンコンはさみ焼き

シャキシャキとしたレンコンの食感や、後からほんのり感じるコーンの甘みが抜群においしい、子どもから大好評のお弁当作り置きレシピです!

多めに作って保存しておけば、忙しい日のおかずにも使えるちょうどいい一品になっています。お肉と野菜で子どもの栄養バランスもばっちりですよ。

 

材料(4人分)

・鶏ひき肉  300g
・レンコン  200g
・冷凍コーン 50g
・塩     少々
・片栗粉   大匙2
★醤油    大匙2
★酒     大匙2
★みりん   大匙2
★砂糖    大匙1
・白ごま   少々

作り方(所要時間 25分)

手順➀
ボウルに鶏ひき肉、コーン、塩を入れよく混ぜます。
手順②
レンコンは5ミリ程度の薄切りにし、水にさらしておきます。(5分程度)
 

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    はじめまして(^^)フリーランスで管理栄養士をしています。栄養バランスを考えた時短や節約レシピなどが...

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