これ本当に高野豆腐！？もちもち食感がたまらない【高野豆腐レシピ】

片栗粉をまぶして焼くともっちもちの食感に！もうスポンジみたいとは言わせません。甘辛い照り焼きにしてお子さまにも喜んでもらえる味にしています。食べても高野豆腐だと気づきにくく、苦手な人でも美味しく食べられます。まずは手始めにこちらのレシピからチャレンジされてみてはいかがでしょう。

・高野豆腐…(80g)5個
・片栗粉…適量

《合わせ調味料》
・醤油…大さじ2
・みりん・酒・砂糖・水…各大さじ1

・白ごま
・小ネギ

1．高野豆腐をトレーやボウルなどの容器に入れます。

2．高野豆腐に80℃のお湯(熱湯にコップ1杯の差し水をしたくらい)をひたひたになるまで注ぎ10～15分浸して戻します。芯まで柔らかくなったらある程度冷まして、お好みの大きさに切り分けます。

1．中心まで水分が行き渡り柔らかくなったら、まな板の上に置いてある程度冷ましてから4等分に切ります。(熱いので気を付けて)