ゴロゴロさつまいもパン

バターを混ぜ合わせると、始めのうちはなじみにくいですが、手のひら全体でもみこむように混ぜると、だんだんとなじんできます。バターが生地と混ぜ合わさったら、更にしっかりと捏ねます。生地が全体的につるんとした状態になれば、捏ね上がりです。黒ゴマを混ぜます。

この生地にさつまいもの甘煮を混ぜ込んでも良いし、発酵が終わった生地にさつまいもの甘煮を巻き込んでも良いです。

生地を指で押してみて、生地が戻ってこなければ、一次発酵終了。生地にさつまいもを混ぜ込んでいない時は、ここで生地を１０分ほど休ませてから、伸ばしてさつまいもをのせる。

後から、さつまいもを巻き込んでいく時は、このように生地を伸ばして、その上にさつまいもの甘煮をのせて、生地の端からぐるぐると巻いていく。こちらの方法だとさつまいもが全体的にまんべんなく入ります。

生地をラグビービールのような形に整えてから、発酵させる（二次発酵）温かい場所に４５分ほどおく。発酵させている間にオーブンの予熱を始める（１９０度）