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お店で食べてたものが自分でも作れる!!半熟卵の天ぷらレシピ

大手うどん屋さんなどで食べることができる半熟卵の天ぷらですが、自分で作るのは危ないからと嫌煙しがちですが、意外と簡単に作ることができます。一度食べたら病みつきになる半熟卵の天ぷらのレシピをご紹介していきます。
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2015年3月12日更新

卵の剥き方さえしっかりできれば天ぷらに出来る

卵を天ぷらにすると中の黄身が飛び出したりするのが怖いのでなかなか実行するのは難しいですが、しっかりと殻の剥き方を行えば卵が割れることがないですし、卵の表面も小麦粉をちゃんとまぶしておくことで衣がちゃんとついた半熟卵の天ぷらになります。
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らぷみ @appch_si

半熟卵の天ぷらとか初めて食べた

2015.03.11 11:34

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ゆっちゃん @__18ys

半熟卵の天ぷらがいちばんきになる

2015.03.11 02:03

基本的な半熟卵の天ぷらレシピ

材料

玉子 2個
薄力粉 50g
水(小麦粉を解く水 )50cc

卵をゆでる

冷蔵庫から取り出してすぐの卵を強火で水からゆでていきます。鍋肌に泡がふつふつ湧いてきたら卵をゆっくり回していきます。
※予め塩と酢をお鍋に加えておいてもいいです。
 



沸騰したら蓋を開けた状態で中火にして4~6分ゆでていく。

卵の殻をむく

卵が茹で上がったらすぐ氷水に入れます。こうすることでつるっと卵がむけます。

卵が完全に冷えたら全体に細かく日々を入れていき、殻をむいていきます。中の卵は不安定なので割れやすくなっているので注意しながら向いていきましょう。


卵を天ぷらにする

天ぷらの衣を作っていきます。薄力粉と水をサクッと混ぜておき、卵に薄力粉をしっかりまぶした後に液に卵をくぐらせます。

あとは高温の油で10~30秒で揚げていきます。


サクッとした天ぷらが上がりました。

出来上がり!

うどんなどの上に乗せて出来上がりです!

冷凍した卵を使った半熟卵の天ぷらの作り方

材料

冷凍 たまご1個
小麦粉 大さじ2
方栗粉 小さじ3分の1弱
マヨネーズ 少々
油 適量

卵を冷凍させる

天ぷらにする前に卵を冷凍します。こうすると軽く水にさらせば殻が簡単に向けます。

卵に小麦粉をまぶす

剥いた卵は小麦粉をタップリまぶして衣が付きやすいようにします。


天ぷらの衣を作る

小麦粉と片栗粉、マヨネーズ、水を加えてさっくり混ぜ、天ぷらの衣液を作ります。


卵を液にくぐらす

出来た衣液に天ぷらをくぐらせます。

卵を揚げる

170℃ぐらいの温度の油で両面を1分ずつ挙げていきます。途中で衣がはがれたらその部分に液をかけるとくっつくので安心してください。



出来上がり!

衣を足したりする関係でちょっと厚くなっちゃいますが、中はトロッとした半熟卵になっていますよ♪

半熟卵の天ぷらの食べ方いろいろ

ご飯にのせて

できたての半熟卵の天ぷらをアツアツのご飯の上にかけて醤油でいただきます。これだけでも満足ですね。

天丼にして

天丼の具材としても半熟卵の天ぷらは存在感を出しています。

うどんに乗せて

大根おろしと

シンプルに大根おろしと一緒に頂いてもいいですね。お酒のつまみにもなります。

スイートチリソースをかけて

半熟卵の天ぷらにスイートチリソースをかけていただいてもおしいです♪

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