おうちで美味しいベーグルを焼こう

もっちりとして、噛むたびに小麦の甘味が感じられるベーグルを
お家で美味しく焼いてみませんか。

今回はすぐに作れるシンプルなベーグルの作り方とアレンジをご紹介します。

ベーグルは、バターなどの油脂が入っていませんので、バターロールパンや菓子パンなどと比べると、カロリーが低くとってもヘルシーなパン、クロワッサンなどはバターがたくさん使われているのでカロリーがきになる場合など特にベーグルがおすすめです。
 

ベーグルは、生地を捏ねる→発酵→焼き上がりまでの時間が短いので、焼き上がるまで短時間で作る事が出来ますよ。

作る工程は、捏ねる→発酵→成形→発酵→茹でる→焼くになります、この発酵時間が、バターロールパンなどに比べると短くて済みますので焼き上がりが早くなるんです。

作り始めてから、２時間もあれば出来立てを食べる事が出来るのもベーグルの特徴です！
 

バターロールパンには無い「茹でる」工程、この工程がある事によって、ベーグルだけの特徴である、もっちりとした食感が生まれます。

焼く前に茹でると、表面が固められますので、大きく膨らまずに歯ごたえのあるパンになります。

更に焼きたての表面は、ぱりっとしていて、中のもっちり感と二つの食感が楽しめるのがベーグルなんです。

直径１０センチのベーグル　５個分
強力粉　　　　　２５０g
インスタント
ドライイースト　小さじ1
砂糖　　　　　　１５ｇ
塩　　　　　　　小さじ1/2
水　　　　　　　１５０ｃｃ

 

１・強力粉・インスタントドライイースト・砂糖・塩を、ボールに入れて混ぜ合わせて、よく捏ねる。