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今が旬!山菜!!たらの芽・コシアブラを採って美味しく食べよう

新緑のこの時期(4〜5…6月)は山菜が美味しいですね。でもあまり食べたことない方もいるのではないでしょうか。私も実家を出てからほとんど食べてなかったのですが、山菜も色々な種類や注意点があるため、この記事では気軽に楽しめるので食べ方と一緒に簡単にご紹介いたします。 #山菜 #料理の知恵 #レシピ

Sayaka
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更新:2018.4.26 / 作成:2018.4.23

たらの芽の特徴

たらの芽は山菜の王様と言われるほどとても美味しい山菜です。クセがないので初めての方にオススメです。
日当たりの良い場所に群生して生えていることが多いようです。

注意点

上の写真で分かるようにたらの芽の枝には棘があるので怪我をしないように注意して採りましょう。
全ての芽を採ってしまうと枯れてしまいます!採りすぎないようにマナーを守って下さいね。

たらの芽は天ぷらが一番!

たらの芽を手に入れたら迷わず天ぷらで召し上がって下さい。大根おろしと一緒に食べるのがオススメです!

コシアブラの特徴

コシアブラは山菜の女王と呼ばれるほど品のある美味しい山菜です。香りや味は春菊にとても似ています。目をつぶって食べたら分からないくらいです!
上の写真のように葉が開きぎみの状態が一番美味しいと言われています。なるべく小さい芽を取るようにして下さい。大きくなってくると苦味が強くなるため食べにくくなります。たらの芽と同じく日当たりの良い場所に生えているようです。

やっぱり天ぷらが一番!!

色々な食べ方の中でも天ぷらをオススメします。天ぷらにするとコシアブラのアクが旨味になるので間違いなく美味しく食べることが出来ます。
日にちが経つとアクが強くなるのでなるべく採ったその日に食べましょう。

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