安いお肉を柔らかくするとっても簡単な方法

1）大きな筋の部分を包丁で切る
2）肉たたきで全体をまんべんなく、たたく

★注意点は、たたいたらすぐに焼いてください。
　たたいた後に置いておくと、肉汁が流れ出してしまい、
　焼いた時に固くなってしまうので、すぐに熱く熱したフライパンで
　焼き始めてください。

これは、肉の繊維を細かくすることで柔らかくする方法です。

肉の筋を包丁などで切り、焼いた時に焼き縮みを防ぎ食べた時に固さを感じさせないようにします。

筋だけでなく、肉全体を肉たたきでたたくと、より柔らかくなります。肉の繊維を切断する道具もありますので、それを利用するのも肉全体を柔らかくする方法です。

以上３点がお肉を柔らかく美味しく食べる方法です。

お肉の繊維を断つ方法がすぐに出来ますが、漬け込むより効果は低いので、パイナップルやおろし玉ねぎに漬け込んでお肉を美味しく食べてはいかがですか。