人気の自家製サルサソースの作り方とサルサソースを使った絶品レシピをご紹介

メキシコ料理で有名なタコスや、沖縄料理のタコライスに使われている「サルサソース」は、ピリッとした辛さとトマトの酸味が肉料理と相性がぴったりで、日本でもとても人気です。そんなサルサソースを市販に頼らず、ご家庭で簡単に作れるレシピをご紹介します。

メキシコ料理といえばタコスが日本でも有名ですが、タコスには角切りトマトのソースがかかっていますよね。
そのソースが正に「サルサソース」です。
ピリッとした辛さとトマトの酸味がタコスのひき肉と野菜にとてもよく合いますよね。

普段メキシコ料理をご家庭で作る方は少ないかもしれませんが、おもてなしの時や、いつもマンネリになってしまっている献立に何か新しい料理をプラスしたいときにサルサソースのレシピを覚えておくと非常に便利です。

 

サルサとは、メキシコで「ソース」と言う意味です。
例えば洋食で使われるソースにトマトソース、クリームソース、デミグラスソースと種類があるように、サルサにも種類があります。

その中でも日本で最もポピュラーな「サルサソース」がサルサ・メヒカーナです。

まずは、基本のサルサ・メヒカーナのレシピをご紹介します。

トマト　2個
にんにく　1片
たまねぎ　1/2個
ピーマン　1個
青唐辛子　1本
パクチー　1/2束
塩　小さじ1/2
レモン汁　大さじ1

この青唐辛子を使うことがサルサの辛さの秘訣です。
ただ、手に入らない場合もあるので、その場合はタバスコ小さじ1で代用できます。

1.トマトは少し食感が残る程度の小さめの角切りに、たまねぎ、にんにく、パクチー。タネを取り除いたピーマンと青唐辛子、すべてみじん切りにします。

※玉ねぎの辛味が気になる方は水にさらしてください。
※にんにく、パクチー、青唐辛子は刺激が強いので、できる限り細かくみじん切りにしておきましょう。

2.すべてをボウルに入れ、レモン汁と塩を入れボウルの底からすくいあげるように全体を混ぜる。

3.タッパーなどの保存容器に入れ、冷蔵庫で2時間寝かせれば完成。
 

二時間寝かせることで、しっかりと味が馴染みます。
レモン汁の代わりにライムのしぼり汁を使うとより本格的になります。

こちらのレシピは塩を薄めにしてそのままで食べてもおいしいぐらいの味付けになっているので、お好みで塩加減を調節してください。

あとは料理にかけて食べると、本格メキシコ料理がご家庭で楽します。