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緑黄色野菜のブロッコリー!レンジ調理のメリットとお勧めレシピを紹介!

ブロッコリーは栄養価がとても高い緑黄色野菜です。手軽に食べたいけれど、そのままでは食べられずわざわざ茹でたりするのはちょっと面倒!という方も多いと思います。そんな時は、賢く電子レンジを活用しましょう。以下に、ブロッコリーの魅力とレンジ調理レシピを紹介していきます。 #ブロッコリー #レンジ #レシピ

aya_ayachin0426
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更新:2018.2.3 / 作成:2018.2.1

ブロッコリーは緑黄色野菜

ブロッコリーは緑黄色野菜の代表格で、βーカロテン,ビタミンC、ビタミンB1,ビタミンB2,葉酸,食物繊維,ミネラル類をとても豊富に含んでいます。
また旬の時期は11月~3月の冬から春先にかけてですが、スーパーや八百屋さんなどでは通年で出回っているので、購入しやすいという利点もあります。
こんな栄養価がたっぷりのブロッコリーの手軽な調理法を紹介していきます。

ブロッコリーはレンジ調理が便利!

ブロッコリーは美味しいし栄養価も高いから食べたいけれど、下茹でが面倒だなと感じている方が多くいらっしゃると思います。実は、ブロッコリーは電子レンジで加熱することが向いている食材なのです。その理由としては、アクが少ないので電子レンジで加熱しても支障がないということです。
さらに、茹でるよりも電子レンジ加熱の方が良いことがあります!それは、茹ですぎると流失してしまいがちの栄養素をレンジ調理ならば阻止できるということです。
これらの良い点を活用した、ブロッコリーのレンジ調理レシピを紹介していきます。

ブロッコリーのレンジ調理レシピを紹介

ブロッコリーがレンジ調理に向いていることと利点は、上記の通りになります。
ここからは、実際に活用できるレンジ調理レシピを紹介していきます。

塩鮭とブロッコリー・カリフラワーのレンジサラダ

出典 

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    お料理大好き二児のママです。母として、管理栄養士として、日々の料理を楽しんでいます。

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