忙しい時も簡単調理！フライパンで魚をおいしく焼くポイント

魚の下全体に油がゆき渡っていることを確認してから、超弱火で調理をすすめます。魚の皮面が固まるまでは、ひたすら弱火で我慢です。

パチパチと焼ける音がしてきたら、少し火を強めて（中火くらい）皮をこんがり仕上げます。強火にして魚をひっくり返して身を焼きます。

裏面に焼き色が付いたら火を止め、約1～3分休ませて、余熱で火を通します。

１．魚の表面の水分を、キッチンペーパーなどでよく取ります
２．フライパンにクッキングシートを敷き、皮を下にして魚を並べます
３．フライパンを火にかけます。火加減は中火くらいがいいみたいです。
４．魚の身の表面が白っぽくなってきたら、ひっくり返して軽く焦げ目が付くまで焼きます。