ホットケーキミックスで作る簡単バレンタインクッキー！4ステップで完成★

迫るバレンタインにオススメな、ホットケーキミックスで簡単に作れるハートの形が可愛いクッキーの作り方をご紹介します。ホットケーキミックスを使った柔らかいソフトクッキーに、火を通したふわふわのマシュマロを挟んだスモア風のクッキーです。市販のクッキーを使っても手作り感が出るので、ぜひ今年のバレンタインに作ってみて下さいね。

• ホットケーキミックス　　　　200g
• バターもしくは食物油　　　　40g
• ココアパウダー　　　　　　　20g
• 卵　　　　　　　　　　　　　１個
• 牛乳　　　　　　　　　　　　大さじ２程度

※バターがない場合は、こめ油などの食物油を使用してつくることができます
※ココアパウダーは今回無糖のタイプを使用しましたが、甘めの生地を作りたい場合は砂糖が入ったタイプや砂糖を追加してもOK
※牛乳の量は生地の硬さを見て調節してください

1. ホットケーキミックス、ココアパウダー、溶かしバターをよく混ぜる。
2. 卵を割り入れ、ゴムベラなどで切るようによく混ぜる。
3. 牛乳を入れてさらに混ぜる。水分が足りなければ牛乳を入れて調節、多いようであれば少なめに入れる。生地が緩くなってしまった場合は薄力粉やホットケーキミックスの粉を打ち粉にして生地の硬さを調節する。
4. 生地がまとまったらラップやポリ袋に入れ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

1. 休ませたクッキーの生地を３，４ミリの厚さに伸ばし好みの形に成型する。
2. 180℃に予熱したオーブンで10分焼いて、クッキー生地ができあがり。
3. 竹串などにマシュマロを刺してガスコンロであぶる。
4. こんがりとマシュマロが焼けたら、焼き上げたクッキー生地に挟む。

※マシュマロはオーブントースターで焼いたり、クッキー生地にマシュマロをのせ電子レンジであたためて挟んでもOK。

焼き上がったクッキー生地に、マシュマロを挟んで完成です！

ホットケーキミックスで作ったクッキー生地は、通常のクッキーよりもソフトでブッセのような触感に仕上がっています。クッキーを焼くのが面倒という方は、市販のビスケットや焼き菓子に挟んで食べるのもおすすめです。市販品でもラッピングすれば、手作り感がでるのでおすすめですよ。

今回は手軽なマシュマロを挟みましたが、市販のジャムやチョコクリームをつくって挟んでもおいしくたべることができます。また、クッキー生地も甘さやココアパウダーの量を調整してアレンジすることも可能。お好みの素材を挟んで、お菓子作りを手軽に楽しんでみて下さい！