納豆餅のレシピ！余った切り餅で山形名物納豆餅の作り方

お正月の余った切り餅を使って、ほんのり甘辛い山形名物納豆餅の作り方をご紹介します。納豆と切り餅があれば簡単にできる、納豆好きの方は必見のレシピです。大根おろしを加えてアレンジすればさっぱりとして、お餅を食べるのが止まらない一品ですよ。ぜひ作ってみてください。

お餅の味付けの定番である磯辺巻きやきな粉は知っているけど、納豆餅はあまり耳にしたことがない方多いと思います。納豆餅とは山形県の郷土料理で、生餅に納豆をからめ薬味をトッピングして食べます。山形の中でも地域によって多少食べ方に差があり、トッピングの内容も違います。今回のレシピは、柚子とねぎ、大根おろしをそえています。それでは、詳しい作り方をみていきましょう。

• 切り餅　1個
• 納豆　１パック
• 柚子の皮の千切り
• ねぎ（青ネギでも白ネギでもＯＫ）
• 砂糖（三温糖）

納豆に1または２つまみ程度、砂糖を入れます。甘い味付けがお好みの方は少し多めに入れてください。砂糖を入れると粘りが増えてお餅に納豆がよくからみ、美味しくなりますよ。砂糖をいれたら、粘り気が出るまでよくまぜます。

納豆パックの付属のたれと醤油約５グラムを入れまぜます。お餅にからめると味が少し薄くなるので、ご飯にかけて食べるよりも少し多めの量の醤油を入れるのがおすすめです。そこに、さらに千切りにしたネギと柚子の皮を入れます。