フルーツ大福レシピ！余った切り餅で中から果物たっぷり和菓子の作り方

年末からお正月にかけて買ったお餅余っていませんか？今回は切り餅を使って大人も子どもも大好きなフルーツ大福の作り方をご紹介します。鮮やかな見た目で作るのも食べるのもワクワクするレシピ、参考にしてみてください。

余った切り餅で簡単に作れる、フルーツ大福の作り方をご紹介します。今回は、ゆであずき缶とマスカルポーネチーズを使っていちご大福とみかん大福を作ります。大福は通常求肥(ぎゅうひ)を使いますが、実は切り餅をレンジでチンするだけで、あのもちもちふんわり感が再現できちゃいます。今回のレシピではマスカルポーネチーズを中に入れますが、生クリームを入れてアレンジするのもおすすめです。

• 切り餅２個（約105グラム）
• 片栗粉
• 砂糖20～40グラム程度お好みで（すぐに食べる場合は無しでもＯＫ）
• ゆであずき缶
• マスカルポーネ
• いちご２個
• ミカンＳサイズ1個

切り餅２個を約１cm角、厚み２～3mmのサイズにカットします。次に耐熱ボウルに切り餅と水を50ml入れ、レンジにかけて500Ｗで約２分ほど加熱します。

カットした切り餅がしっかり加熱され、柔らかい状態になったらゴムベラや木べらでよく混ぜ、こねていきます。水分がなくなるまでしっかりと混ぜて下さい。