寒くなる時期はホっと温まるごはんが恋しくなりますよね。今回はそんな肌寒い日にぴったりな、生米から作る本格的なチーズリゾットのレシピをご紹介します。しかも使うのは電子レンジのみ簡単!ほぼほったらかしでおいしいリゾットが完成します。炊いたご飯が無かったり、お米を研ぐのも面倒!なんて時におすすめです。さらに残りご飯で作る場合や、カロリーが気になる方向けに牛乳なしで作る方法もご紹介します。
材料(2人分)
- 米 80g(1/2合)
★コンソメ顆粒 小さじ1
★オリーブオイル 大さじ1
★ニンニクチューブ 1㎝程度
★バター 5g
- ハーフベーコン 4枚
- 玉ねぎ 小1/4個
- エリンギ 大1/4本
- 牛乳 100ml
- とろけるチーズ 50g程度
- 粉チーズ 少々
- ブラックペッパー 少々
- ドライパセリ 少々
作り方(調理時間:20分)
生米からレンジだけで加熱し、リゾットを仕上げていきます。水っぽく感じるかもしれませんが、徐々に米が水分を吸っていくので問題ありません。盛り付けて食べるころにはちょうどいい水加減になっています。電子レンジの加熱時間を調整して、お米をお好みの方さに仕上げることも可能ですよ。芯が残った本格的なリゾットがお好みの方は、レシピ記載の時間よりも短めに加熱して下さいね。
1. お米を洗う
米を水でさっと洗い、水気をザルで切っておきます。表面の汚れを洗うだけなので、研ぐ必要はありません。
2. 玉ねぎとエリンギをカット
たまねぎとエリンギを食べやすい大きさに切ります。お好みの大きさで大丈夫ですが、あまり大きすぎると火が通らないので注意して下さい。