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【簡単時短料理レシピ】レンジだけで簡単揚げない!美味しいかぼちゃコロッケの作り方

#簡単 #時短 #レシピ

管理栄養士 いそ まき
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2020年10月10日更新

電子レンジだけで調理ができちゃう、かぼちゃコロッケのレシピをご紹介します。かぼちゃは脂質の多いひき肉と一緒に摂取することで、βカロテンの吸収率がアップします。作り方は、かぼちゃをレンジで加熱し、ペースト状にしたものをまたオーブン加熱するだけ。すべて電子レンジ1つで完結する超簡単、揚げないレシピです。

材料(2人分)

  • かぼちゃ・・・300g
  • 豚ひき肉・・・100g
  • たまねぎ・・・1/2個
  • 塩コショウ・・・少々
  • 水溶き小麦粉・・・大さじ3(小麦粉大さじ1+水大さじ2)
  • パン粉・・・大さじ6
  • オリーブ油・・・小さじ2
  • ケチャップ・・・大さじ1
実際に作る様子や、かぼちゃコロッケを取り入れた献立例はこちらの動画で紹介しています。参考にしてみてください。

作り方(30分)

1. 小さめに切ったかぼちゃを電子レンジで加熱

かぼちゃは小さめに切り、耐熱容器に入れて軽くふたをして電子レンジ600Wで約5分加熱する。かぼちゃは電子レンジで加熱するだけで柔らかく、ペースト状にしやすくなります。スプーンの背を使うとブレンダーなどを使わなくてもペースト状にしやすいです。皮は捨てずに、なるべく残して調理しましょう。皮にも栄養素がたくさん含まれています。

2. 玉ねぎとひき肉を電子レンジで加熱

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