100均のアイスメーカーで！サッパリしそ味の棒アイスを作ろう

【手順④】
15分経ったら、赤しそを取り出します。

このときに、赤しそを一旦ボウルを敷いたざるに上げ、赤しそをおたまでざるに押しつけて、エキスを余すことなくしっかりボウルに落とします。そして、ボウルに落ちたエキスをまた鍋に戻します。
取りきれなかった赤しそは、後で茶こしで濾すので気にしなくてOKです。　

【手順⑤】
てんさい糖を入れ、軽くかき混ぜます。再度中火で10分加熱し、てんさい糖を溶かします。

【手順⑥】
火を止めて、レモン汁を投入します。

レモン汁が入ると、ジュースの色がきれいな赤色に変わりますよ！

【手順⑦】
粗熱が取れたらジュースの出来上がり。熱湯消毒した瓶に茶こしで濾しながら入れます。

冷蔵庫で１か月は保存可能です。
普通に飲む場合は、カルピスのように水でお好みの濃さに調節してください。
今回はアイスを作りたいので、別の容器に原液を300ml程取り分けて冷ましました。

【手順⑧】
早速100均のアイスメーカーに入れて、冷凍庫へ。
棒アイスにする場合は、好みもありますが薄めずに原液を入れるのがおすすめ。

【手順⑨】
完全に凍ったら、容器の外側をしばらく水につけて少し溶かし、アイスの棒をひねるようにして取り出したら、完成です。

ルビーのような赤い色がすごくキレイです！

しそジュースを初めて作ったとき、なんとなく「しそのふりかけのような味のジュースになるのかな……？」と想像していました。

ですが、実際の味は全く違い、いい意味で裏切られました！

甘くてちょっとほろ苦い、プリンのカラメルのような感じの風味がとっても美味です。
なぜあの「しそ」が、こんなに美しく、不思議な美味しい飲み物になるのでしょうね。
個人的には「しそジュース」ではなく「ルビージュース」とでも呼びたいくらいです！

原液はしっかり甘いので、そのまま凍らせれば、とびきり爽やかなアイスになってくれるのもうれしいですね。

簡単でひんやりおいしい、夏にもってこいの一品です。ぜひお試しくださいね！