【作り置き×副菜レシピ】子供もパクパク！やみつき切り干し大根サラダ

どうしても地味なお惣菜のイメージがある切り干し大根ですが、意外とアレンジの効く使い勝手の良い食材です。

煮るよりももっと手軽にたっぷりいただきたいときは、ツナや塩昆布の旨味をプラスして、和え物風のサラダにしてしまいましょう。コクはありますが、レモンの効果でさっぱり感もあり、お箸が止まらない美味しさの副菜です。

切り干し大根　　　　　　　　　　　　30g
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　1本
ラディッシュ（なくても可）　　　　　2～3個
塩昆布　　　　　　　　　　　　　　　10g
ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　1缶（70g）
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
鶏がらスープの素　　　　　　　　　　小さじ1
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
黒コショウ　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　

• 彩りでラディッシュを入れましたが、省略しても構いません。
• 切り干し大根の水気は、軽く絞る程度で大丈夫です。
• ツナ缶のオイルは旨味たっぷりなので、オイルごと加えます。

調理時間は15分ほど。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約4日程度です。