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【作り置き×副菜レシピ】子供もパクパク!やみつき切り干し大根サラダ

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2020年7月11日更新

どうしても地味なお惣菜のイメージがある切り干し大根ですが、意外とアレンジの効く使い勝手の良い食材です。

煮るよりももっと手軽にたっぷりいただきたいときは、ツナや塩昆布の旨味をプラスして、和え物風のサラダにしてしまいましょう。コクはありますが、レモンの効果でさっぱり感もあり、お箸が止まらない美味しさの副菜です。

【作り置き×副菜レシピ】子供もパクパク!やみつき切り干し大根サラダ

材料(分量:4人分)

切り干し大根            30g
きゅうり              1本
ラディッシュ(なくても可)     2~3個
塩昆布               10g
ツナ缶               1缶(70g)
ごま油               大さじ1
鶏がらスープの素          小さじ1
レモン汁              小さじ1
黒コショウ             少々
     

ポイント

  • 彩りでラディッシュを入れましたが、省略しても構いません。
  • 切り干し大根の水気は、軽く絞る程度で大丈夫です。
  • ツナ缶のオイルは旨味たっぷりなので、オイルごと加えます。

調理時間

調理時間は15分ほど。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約4日程度です。

手順①切り干し大根を洗って戻す

切り干し大根は流水で洗い、水分を含んだままそのまま10分ほど放置します。

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