【作り置き×副菜レシピ】体にやさしい常備菜・いわし入りごちそう五目豆

大豆や根菜など、栄養豊富な食材がたっぷり入った五目豆。家族の食いつきがイマイチだったので、いわしを入れてボリュームアップしてみたら、ごちそう感が加わってパクパク食べてくれるように！

いわしは缶詰を使うので手軽に出来るうえ、旨味がプラスされて味わいに奥行きが生まれます。副菜としてぜひ作ってみてください。

いわしの缶詰（味付き）　　　　1缶
ごぼう　　　　　　　　　　　　1/2本
にんじん　　　　　　　　　　　1/2本
しいたけ　　　　　　　　　　　4～5枚　
ゆで大豆　　　　　　　　　　　1パック
こんにゃく　　　　　　　　　　1/2枚

Aだし汁　　　　　　　　　　　 1と1/4カップ
A酒　　　　　　　　　　　　　 大さじ2.5
Aしょうゆ　　　　　　　　　　 大さじ2.5
A砂糖　　　　　　　　　　　　 大さじ1～1.5
Aみりん　　　　　　　　　　　 大さじ1.5
A酢　　　　　　　　　　　　　 大さじ1」

• いわしの缶詰は、味付き（しょうゆベース）を使いましたが、お好みで味噌味や水煮でもOKです。
• 生のいわしを使用する場合は、しょうがの薄切りを加えてください。
• レンコンや昆布など、お好みの食材を加えてアレンジしてみてください。

調理時間は30～40分ほど。
作り置きで日持ちする期間は、冷蔵庫で約一週間程度です。