【作り置き×野菜料理レシピ】さっぱり美味しい大根のゆかり和え

箸休めにもぴったりの大根レシピをご紹介します。さっぱりと美味しく食べられて彩りもきれいなゆかり和えにしてみました。隠し味にちょっぴり甘味を加えるのがポイント。パリパリポリポリ止まらない美味しさです。作り置きしておけば、お弁当の赤味が欲しいときにも活躍。ちょっぴり残ってしまった大根の消費にも！

箸休めにもぴったりの大根レシピをご紹介します。

さっぱりと美味しく食べられて、彩りもきれいなゆかり和えにしてみました。隠し味にちょっぴり甘味を加えるのがポイント。パリパリポリポリ止まらない美味しさです。作り置きしておけば、お弁当の赤味が欲しいときにも活躍。ちょっぴり残ってしまった大根の消費にも！

大根　　　　　250g

A　塩　　　　小さじ1/4
A　砂糖　　　ひとつまみ

B　酢　　　　大さじ1/2
B　砂糖　　　小さじ1
B　みりん　　小さじ1

ゆかり　　　　小さじ1～1.5　　

• 和えてすぐも美味しいですが、大根がしんなりして味が馴染んでからもとても美味しいです。
• 今回は赤大根が半端に余っていたので混ぜて作りましたが、もちろん普通の大根だけでOKです。

調理時間は約10分ほど。
作り置きして日持ちする期間は、冷蔵庫で約5日程度です。

Bの材料を耐熱容器に合わせ、レンジで20秒ほど加熱して砂糖を溶かしておく。