【忙しい日のお助けメニュー】パパッと作れる簡単ビビンバ

ポイントは、もやしとほうれん草の味付けは同じにして、茹でるお湯も使いまわすこと。洗い物が少なくなり、お湯を沸かす時間も短縮できます。

まず、鍋にお湯を沸かし、もやしをザルに入れ洗ったら、ザルのまま鍋に入れて茹でます。
茹でたら、ザルごと取り出し、さっと水をかけて冷まします。
両手でしっかりと絞り、水分を切ります。

同じ鍋の湯にほうれん草を入れ、茹でて水にさらします。水を切ったら3cmくらいに切り、余分な水分を絞ります。

ポイントはもやしを先に茹でること。
ほうれん草を先に茹でるとお湯がみどり色になり、ちょっと気になります。

ボウルにもやしを入れ、ナムルの調味料の半量(すりごま大さじ2・ごま油大さじ2・醤油小さじ1）を入れ、和えて器に取り出します。

同じボウルでほうれん草も全く同じように、調味料の残りとほうれん草を和えます。

面倒な場合は、もやしとほうれん草を一緒に混ぜても大丈夫です。

どんぶりにご飯を入れ、もやしナムル・ほうれん草ナムル・そぼろを3色に盛り付け、完成です！

このままでもおいしいですが、写真のように中央にキムチや卵黄をトッピングするといろいろな味が楽しめます。

お客様用など、さらにおしゃれにするには、糸唐辛子をのせたり、石焼きビビンバ皿に盛り付け、アツアツにして卵を落とし、混ぜておこげを楽しむのもいいですね！

ビビンバの付け合わせにおすすめなのは、ワカメと卵のスープ、海老や豚肉のワンタンスープなどの中華スープ。スープ一品を付ければ夕飯の献立はこれだけで十分です。

スープを作るのが大変なときは、インスタントスープにしたり、ワンタンを買ってきて醤油ラーメンのスープに浮かせれば、ビビンバ定食の完成です！