野菜嫌いな子にもおすすめ！カレー味のカリフラワーマリネ

作り置きOK！野菜嫌いの子どもでもパクパク食べられそうなお野菜のレシピをご紹介します。カリフラワーだけでなく他の野菜にも応用できるので、味さえ気に入ってもらえれば野菜不足も解消できます。我が家で大人気のお野菜メニューです。

うちの子は、生まれてすぐに便秘。その後も、食事も遅いし食べないし……。栄養バランスや野菜不足が気になっていました。

でも幼稚園に入った頃から、お手伝いに興味を持ち手伝ってくれるようになったので、子どもがやりたい作業をお願いすることにしました。

「手伝ってくれたから美味しくできたよ。味見してみる？」
自分が参加したものは気になるらしく、野菜でも味見が止まりませんでした。野菜が嫌いな子には、こうやって調理を手伝ってもらうといいかもしれません。

今回はカリフラワー400～500グラムを目安に作りますが、漬けダレの量やお野菜の量を簡単に調整できるので、作りたい量を作ることができます。

カリフラワーを茹でるのが面倒であれば、レンジでチンしたものに漬けダレをあわせてもOKです。

＜カレー味カリフラワーマリネの材料＞

1. カリフラワー　　400グラム～500グラム程度（1房位）
2. カレー粉　　　　5グラム
3. 塩　　　　　　　5グラム
4. 砂糖　　　　　　5グラム
5. 酢　　　　　　　30グラム
6. サラダ油　　　　適量もしくはオリーブ油

＜準備する道具＞

1. 野菜が入る少し深めの器
2. スプーン
3. 野菜を茹でる鍋
4. 包丁
5. まな板

今回、カリフラワーを漬け込んだカレーダレは簡単。

6：1：1：1

酢：カレー粉：塩：砂糖
30グラム：5グラム：5グラム：5グラム

もし、それも面倒ならカレー粉、酢、塩、砂糖を適当に混ぜで舐めてみる。
美味しいと思ったらOK。

とても簡単です。
 

こんな感じで、砂糖（我が家は三温糖）、カレー粉を入れます。
器はお野菜が入る少し深め（あえるので）のものを選びます。