《フライパンDEおやつ》お店の味！ふっくらしっとり簡単どら焼き♪

１．ボウルに卵を割りほぐし、ホイッパーで混ぜます。白身と黄身がきれいに混ざり合って滑らかになったら砂糖、ハチミツ、みりん、牛乳を加えてさらによく混ぜ合わせます。

2．ホットケーキミックスと重曹は合わせてふるい、１に加えホイッパーで混ぜます。粉と卵液が馴染むようにホイッパーを縦に動かしながら優しく混ぜていきます。練ると膨らみが悪くなるので、練らないように混ぜるのがポイント。

粉っぽさがなくなって滑らかな生地になれば完成です。お玉ですくって落としたらスーッと生地が流れていく緩さになります。

3．テフロン加工のフライパンを強火で熱しよく温めます。サラダ油を数滴落としてフライパンに馴染ませたら、キッチンペーパーで油を拭き取ります。 【ポイント】 油が残っていると焼きむらができるので、油の玉を残さないように拭き取ります。写真はまだ油が残っている状態です。

4．火を弱火にし、生地をお玉の7分目くらいまですくいます。

5．フライパンの中央に高い位置から生地をスーッと落とし弱火で焼いていきます。

6．約2～3分ほど焼いて、表面がふつふつとしてきたら裏返すタイミング！フライ返しでそっとひっくり返します。 ※焼き時間はフライパンや火加減によって異なります。蓋はしません。

7．ひっくり返したら10～20秒焼いて、トレーなど平らな容器に取り出しすぐにラップを被せ乾燥を防ぎます。 残りの生地も3～7を繰り返して焼いていきます。約20～22枚出来上がります。 ※枚数が多いのでフライパンを2つ使って同時に焼いたり、ホットプレートを使用すると時短になります。

焼き上がった生地はその都度ラップを被せましょう。