クリスマスに作りたいおすすめチキン料理４選！

クリスマスと言えば、チキンを使った料理をイメージしますよね。
骨付きを使ったローストチキンとささみを使って食べやすく作ったクリスピーチキン風を紹介します。

クリスマスの定番！骨付き肉のローストチキン

チキンを丸々一匹焼いてテーブルに出すと、豪華で見栄えもしますが、さばきながら食べなくてはいけないので、少し食べにくいですよね。
ですので、今回は骨付きのもも肉をフライパンで焼きました。
皮がぱりっとしているし、もも肉なので食べ応えもあります。

鶏の骨付きもも肉　　　　人数分
照り焼きのたれの分量
お酒とみりんが同量、その分量の８割分のしょう油と砂糖少々
酒：みりん：しょう油＝1：1：0.8

骨付き肉を冷蔵庫から出して、下準備をします。骨の周りに切り込みを入れて、厚みを均一にして、筋も切ってください。また、冷蔵庫から出してすぐに焼き始めると、中が冷たいので中心部分に火が通りにくくなります。焼く30分ほど前に冷蔵庫から出してください。

熱々に熱したフライパンに皮目を下にして、焼き始めます。すぐに触ってしまうと、皮がフライパンにくっついてしまうので注意してください。皮が焦げてしまわないように、火加減を調節しながら焼きます。

皮がパリッとしてきて、フライパンからすんなりととれるようになったら裏返します。フライ返しで押し付けながらしっかりと火を通してください。この時、皮目をパリっとさせる為にフタをせずに焼きます。フタをすると早く中心に火が通りますが、皮がパリッとしません。