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甘い「さつまいも」もおかずに大変身!

甘くほくほくとしたさつまいもは、ご飯に合うおかずになりにくですが、少し辛めの味付けにすれば、ご飯とも合うようになります。おかず2品と定番のスイートポテトを紹介します。 #さつまいも #レシピ

hayama8
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2018年11月2日更新

鶏肉とさつまいも・根菜きんぴら風

鶏の手羽中とさつまいもとレンコン・ごぼうの根菜を甘辛くきんぴら風に味を付けました。濃い目に味を付けることによって、鶏肉・さつまいもがご飯に合うおかずになります。

鶏肉・さつまいも・根菜きんぴら風材料

材料  2人前
手羽中
さつまいも  1本
レンコン   10cmほど
ごぼう    1/4本くらい

酒      大さじ3
醤油     大さじ2
砂糖     大さじ1
みりん    大さじ1/2
酒と醤油と砂糖の分量は、3:2:1の割合です
少し甘めにするために、みりんを加えています。
好みの味付けに調節してください。

作り方

●根菜は、食べやすい大きさの棒状に切る。水にさらすのは、短時間で大丈夫です。
 (長くさらしすぎると、風味がなくなってしまいます)
●手羽中に焼き色を付けたら、根菜を入れて少量の酒で蒸し煮にする
●調味料を加えてから、全体に味がなじむように煮詰めれば、出来上がり。
(味見をして、もう少し濃い目が好みなら、材料にある分量で調味料を増やしてください)

手羽中に焼き色を付ける

さつまいも・根菜を加えてから、お酒少量で蒸す。(さつまいも・根菜を柔らかくする為)

豚キムチとチーズ

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  • hayama8

    食べる事、作る事が好きな主婦です。特にパンが大好き。362日パンを食べています。

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